昭通家常菜做法(云南昭通家常菜)

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本文目录

1. 鲁班鱼的家常家常做法熬汤
2. 红烧青厚鱼的家常做法
3. 鱼参做法

鲁班鱼的家常做法熬汤

用料

鲁班鱼一条
，

姜5片，做法

葱2根，鱼鱼鱼鱼

料酒2勺，家常

盐少许 ，做法

胡椒粉少许 ，鱼鱼鱼鱼

做法步骤

1、家常将鲁班鱼清洗干净，做法切块，鱼鱼鱼鱼葱姜洗净
，家常姜切片
！做法热锅下油，放入姜片，葱头煸香后放入鱼块
！

2
、小火煎至定型后翻面，煎至两面微焦后，烹入料酒
，再煎两分钟。

3、加入适量开水 ，大火烧开汤色变白后转小火慢炖15分钟，加入枸杞，再炖5分钟，加盐，放入葱叶 ，胡椒粉后出锅 ！

红烧青厚鱼的家常做法

1、食材 
：青鱼1条、姜2片、料酒10克、白糖5克 、葱1段、酱油4勺
、鸡精2勺、蚝油2勺。

2、青鱼收拾干净，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。

3、放入姜，葱，八角，糖，盐 ，鸡精 ，蚝油 ，开小火煎出香味。

鱼参做法

蒸鱼用生姜切成粗丝 ，准备干红辣椒三个，葱花适量 。

参鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时 。

姜丝  、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

炒锅中加适量水 ，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸
。

大约十五分钟 ，鱼参蒸熟 。

盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除 。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面 ，再放葱花适量 。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

适量色拉油烧热，倒在鱼参表面的葱花 、姜丝上，激出葱姜的香味即成 。

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